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揭开智利葡萄酒的神秘面纱

时间:2019-11-07 19:18来源:www.tjtkp.com 作者:蓝菲红酒 点击:

  我们都知道智利葡萄酒是具有极高的性价比的,因此葡萄酒在智利所受到的关注度越来越多的,因为智利的自然条件是非常适宜各类葡萄品种的生长,因此出产的葡萄酒品质是极佳的,我们一起来揭开智利葡萄酒的神秘面纱吧。
 

智利葡萄酒
 

  一、红葡萄酒

  1. 佳丽酿 佳丽酿在智利南部的伊塔塔谷 和莫莱谷 已经种植了一百多年。佳丽酿酸味十足,特别适宜与烧烤搭配,在当地该品种常与派斯混酿以提升葡萄酒的风味和结构。近年来小厂商开始用这种葡萄酿制单品酒。

  2. “波尔多红葡萄混酿” 智利既不像波尔多那样制定了红葡萄混酿的相关法规,也不像托斯卡纳那样有着悠久的酿酒传统,智利葡萄酒的发展靠的是酿酒师们发挥自己的创新能力。智利的葡萄酒传承自波尔多,并在此基础上进一步发展。西拉、味而多 、品丽珠 与赤霞珠、佳美娜的混酿表现极佳。如果混酿中西拉和梅洛较多,葡萄酒就更柔顺清淡,而如果味而多和慕合怀特较多,则葡萄酒结构更加突出。

  二、白葡萄酒

  1. 佩德罗希梅内斯 , 佩德罗希梅内斯通常用来酿制西班牙雪莉甜酒,该葡萄品种含糖量高,是酿制雪莉甜酒和静止皮斯科白兰地的理想原料。但在智利这一葡萄品种名为皮斯科,产自高海拔地区,含糖量降低,酸度高,可以用来酿制干白葡萄酒。整个智利只有艾尔基谷 出产干白葡萄酒。

  2。 灰苏维翁 灰苏维翁是一种鲜为人知的法国白葡萄品种,19世纪90年代末被引入智利。空加瓜谷 的 酒庄历经家族5代人,120多年的时间向来只酿制红葡萄酒。直到近期,他们才开始用灰苏维翁酿制的白葡萄酒。灰苏维翁是由长相思变异而来的,二者容易混淆,但跟后者相比,灰苏维翁酒体更丰满,口感更醇厚,香气更馥郁。此外,灰苏维翁产量较低,葡萄果皮带有独特的粉色色调。
 

智利葡萄酒
 

  三、看图知美酒

  智利从北到南长达1,000英里的沿海地带分布着14个产酒区。各个产区的气候差异非常大,出产的葡萄酒亦随之变化。

  1. 北部 艾尔基谷 和利马里谷 位于智利北部,是世界上最干旱的地区之一,年降雨量不足1英寸,甚至戈壁沙漠的降雨量都比此处多7倍。昼夜温差达16.1℃,然而,来自太平洋的海风和晨雾遮挡了部分阳光,使原本炎热的产区变得凉爽,能够适宜葡萄的生长。

  2. 中部 中部包括阿空加瓜谷 、卡萨布兰卡谷 、圣安东尼奥谷 和迈坡谷。这些产区受到来自安第斯山脉的冷风吹拂,又有秘鲁寒流流经整个海岸地带,再加上晨雾的影响,原本炎热的气候因此变得凉爽。

  3. 南部 伊塔塔谷 、马勒科谷 、比奥比奥谷 位于智利南部,年降雨量为50英寸,土壤由火山喷发形成,该产区云层覆盖,天气凉爽。 智利的葡萄酒有55%来自7个品牌,即干露集团 、圣派德罗酒庄 、蒙特斯酒厂、埃米利亚纳、翠岭酒庄、拉博丝特酒庄 和桑塔丽塔酒庄 。这意味着想要喝到独特的智利葡萄酒非常不易。所幸在过去20年间,智利葡萄酒正以崭新的面貌突破人们的固有印象,变得越来越多样化了。

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