关注我们
红酒课堂 红酒品鉴 红酒美食 红酒产区 红酒旅游

蓝菲葡萄酒学院丨螺旋酒塞会否影响葡萄酒的品质?

时间:2019-11-07 19:06来源:www.tjtkp.com 作者:蓝菲葡萄酒学院 点击:

  很多人对葡萄酒的螺旋酒塞始终有所疑虑:相比久经考验的橡木塞,究竟采用螺旋塞的葡萄酒品质是否会不一样呢?
 


 

  这个问题听起来好像很简单,但是,要回答好这个问题却不太容易。因此,我们找来加州大学戴维斯分校的葡萄酒酿造学(Enology)教授Andrew Waterhouse来详细解答:

  螺旋塞封装的葡萄酒是否跟橡木塞封装的葡萄酒拥有一样的品质?简单的来说既“是”也“不是”。

  一般来说,假如我们讨论的是日常饮用的葡萄酒,例如超市里的或者用餐时搭配的、适合绝大多数场合的葡萄酒——这些葡萄酒的共同点是不需要长时间的陈年,通常陈年时间在5年以内,而且消费者购买后也会尽早饮用——那么,这些酒采用螺旋塞或者是橡木塞又或者是人造橡胶塞都没有什么区别。

  但是,假如我们讨论的是一瓶需要陈年10年、20年、甚至是30年的葡萄酒,天然的橡木塞仍然是最保险的选择。相比较而言,金属螺旋塞和人工合成的橡胶酒塞则还没有经受足够长时间的考验。

  选择橡木塞还是螺旋塞的葡萄酒,其实在很大程度是只是一个开瓶方式的喜好问题:你是喜欢螺旋塞的方便快捷,还是喜欢使用酒刀慢慢开瓶的那种“仪式感”呢?
 


 

  绝大多数的消费者都倾向于在购买葡萄酒后立即喝掉它,不过,还是有少数爱好者愿意长时间地储存一瓶非常具有陈年潜力的葡萄酒。这些酒通常要价不菲,采用橡木塞的话却有可能面临橡木塞污染的风险。因此,许多顶级酒庄都非常愿意尝试各种天然橡木塞的替代品,例如金属螺旋塞。

  螺旋塞目前在大部分的酒庄眼里都非常可靠,相反,许多消费者却对它抱有成见。有人说,天然橡木塞可以让长期陈酿的葡萄酒与微量的氧气接触,有助于葡萄酒的“呼吸”。实际上,现在的螺旋塞也已经解决了微量氧气渗入的难题。就理论而言,螺旋塞对于葡萄酒的长期陈年不应该有什么技术上的障碍了,而且应该是一个更加稳妥的解决方案。

------分隔线----------------------------
微信
东莞市蓝菲酒业有限公司    地址:东莞市南城区财富广场A座13A04室
电话:0769-89836999    传真:0769-89836899    全国免费招商热线:400-8766-199
安徽快三 安徽快三 安徽快三 安徽快三 安徽快三 安徽快三 安徽快三 安徽快三 安徽快三 安徽快三